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	<title>Japanische Lebensmittel Online - Infos über Vitamine, Inhaltsstoffe, Nährstoffe</title>
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		<title>Ume Su</title>
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		<pubDate>Sun, 30 May 2010 14:32:29 +0000</pubDate>
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		<title>Würzmittel</title>
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		<pubDate>Sun, 30 May 2010 14:28:03 +0000</pubDate>
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		<title>Umeboshi</title>
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		<pubDate>Sun, 30 May 2010 14:20:41 +0000</pubDate>
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Umeboshi &#8211; Ume Su Würzsoße
Die Umeboshi Früchte, oder auch japanische Ume Früchte genannt, werden oft als Pflaumen bezeichnet, sind aber mit den Aprikosen verwandt.
Ume Su ist eine vergorene Würzsoße aus japanischen Umeboshi Aprikosen. Ume Su schmeckt salzig und auch säuerlich.
Herstellung &#8211; Traditionell
Die noch grünen Umeboshi Aprikosen werden zusammen mit Salz, meist Meersalz in grosse Holzfässer gegeben. 
Das [...]]]></description>
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		<pubDate>Mon, 26 Apr 2010 19:02:21 +0000</pubDate>
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Tofu Rezepte
Japanische Rezepte auf [...]]]></description>
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		<title>Shiro Miso</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 13:57:13 +0000</pubDate>
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		<title>Genmai Miso</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Mar 2010 13:54:44 +0000</pubDate>
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		<title>Salz</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 13:09:48 +0000</pubDate>
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		<title>Miso</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 13:07:05 +0000</pubDate>
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		<title>Sushi</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 13:05:10 +0000</pubDate>
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		<title>Sojasoßen</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 13:02:22 +0000</pubDate>
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		<title>Algen &#8211; Meeresalgen</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 12:58:29 +0000</pubDate>
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		<title>Grundnahrungsmittel</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Mar 2010 12:48:03 +0000</pubDate>
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		<title>Kontakt Impressum</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Mar 2010 15:08:19 +0000</pubDate>
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		<title>Japanische Lebensmittel</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Feb 2010 17:54:59 +0000</pubDate>
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Japanische Lebensmittel
Japanische Lebensmittel erfreuen sich auch in Europa immer grösserer Beliebtheit. Die Gründe warum japanische Lebensmittel auch im deutschsprachigen Raum gerne gegessen werden sind vielfältig.
Laktoseintoleranz
Manche Menschen leiden an einer sogenannten Laktoseintoleranz, das Wort Laktose oder Lactose bedeutet Milchzucker, eine Milchzuckerintoleranz also. 
Diesen Menschen fehlt aus irgendeinem Grund das Enzym Laktase und sie sind daher nicht [...]]]></description>
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		<title>Sushi Information</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 18:08:51 +0000</pubDate>
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Sushi Information
Sushi ist ein japanisches Gericht, welches aus mit Reisessig, Salz und Zucker gewürzten Reis und aus rohem, oder geräucherter Fisch besteht. Oft wird Sushi noch mit Nori Algen kombiniert.
Sushi Zubereitung
Für die Herstellung von Sushi werden meist ganz bestimmte Reissorten verwendet. 
Zuerst wird der Reis gut gewaschen, dann in einem Topf gekocht und gegart, danach kommt der [...]]]></description>
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		<title>Sojasoße Information</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 17:49:14 +0000</pubDate>
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Tamari und Shoyu &#8211; Sojasauce Inhaltsstoffe
Der Unterschied zwischen den Sojasoßen Shoyu und Tamari ist folgender: Shoyu wird aus Sojabohnen, Wasser, Weizen und Meersalz hergestellt.
Tamari (originales Tamari) nur aus Sojabohnen, Meersalz und Wasser. Tamari ist stärker im Geschmack als Shoyu.
Traditionelle Herstellung
Bei der traditionellen Herstellung von Sojasauce werden entweder nur Sojabohnen gemahlen, oder Sojabohnen und Weizen gemahlen.
Dann [...]]]></description>
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		<title>Meersalz</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 17:36:07 +0000</pubDate>
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Meersalz &#8211; Würzmittel der japanischen Küche
Meersalz spielt vorallem für die japanische Küche eine bedeutende Rolle, da es als Gewürz und zur Herstellung von vielen Speisen und Gerichten wie zb.: Miso und Shoyu verwendet wird.
Nährstoffe &#8211; Spurenelemente
Meersalz enthält neben den Elementen Natrium und Chlor noch über 40 weitere Elemente bzw. Spurenelemente.
Diese Mineralien im Meeressalz sind wichtig für [...]]]></description>
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		<title>Salz Information</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 17:23:09 +0000</pubDate>
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Salz &#8211; Kochsalz oder Natriumchlorid
Salz ist ein wichtiger Bestandteil für die japanische Küche, denn mit Hilfe von Salz, werden Sojasoßen wie Shoyu und Tamari und auch Würzmittel wie zb.: Miso hergestellt.
Salz Inhaltsstoffe
Salz ist wichtig für das Gleichgewicht der Flüssigkeit in den Zellen und des gesamten menschlichen Organismus. 
Die chemische Formel für Salz ist Natriumchlorid. Salz besteht [...]]]></description>
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		<title>Tofu Information</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 14:49:05 +0000</pubDate>
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Tofu &#8211; Pflanzliches Eiweiß
Tofu oder Bohnenquark ist ein sehr bekanntes asiatisches Lebensmittel, das aus Sojabohnen Teig hergestellt wird. Im Westen wird Tofu meist von Veganer und Vegetarier verzehrt. 
Man unterscheidet grundsätzlich zwei Arten von Tofu, nämlich festen Tofu und weichen Tofu oder Seidentofu.
Fester Tofu eignet sich vor allem gut zum Braten, während sich Seidentofu dafür [...]]]></description>
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		<title>Mugi Miso</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 14:29:12 +0000</pubDate>
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Mugi Miso Information
Mugi Miso wird hauptsächlich von der japanischen Landbevölkerung verwendet und als sehr nahrhaftes und gesundes Lebensmittel geschätzt. Mugi Miso wird auch Gerstenmiso genannt, da er unter Verwendung von Gerste hergestellt wird.
Mugi Miso Herstellung
Mugi Miso wird aus Sojabohnen, Gerste, Salz, Wasser und Koji hergestellt.
Der Gerste wird der Koji beigemengt und danach wird diese Mischung [...]]]></description>
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		<title>Hatcho Miso</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 14:17:17 +0000</pubDate>
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Hatcho Miso &#8211; Hoher Eiweißgehalt
Hatcho Miso ist kräftiger im Geschmack als andere Miso Sorten und wird in der japanischen Küche hauptsächlich für Suppen verwendet. Hatcho Miso wurde vom japanischen Kaiser täglich konsumiert.
Hatcho Miso Herstellung
Hatcho Miso wird nur aus Sojabohnen, Wasser, Salz und Koji hergestellt. Die Fermentierung mit Aspergillus Oryzae dauert im Vergleich zu anderen Miso [...]]]></description>
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		<title>Kome Miso</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 14:06:24 +0000</pubDate>
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Kome Miso &#8211; Shiro Miso und Genmai Miso
Von Kome Miso gibt es mehrere Arten, es gibt zb.: das sogenannte Genmai Miso, das ist ein Miso aus Naturreis und es gibt ein Shiro Miso, das einen sehr niedrigen Salzgehalt hat und sehr süss schmeckt.
Kome Miso Herstellung
Kome Miso wird aus Sojabohnen, weißem Reis und Koji hergestellt.
Genmai Miso [...]]]></description>
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		<title>Miso Information</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 13:54:38 +0000</pubDate>
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Miso Information
Miso ist eine Art Paste, bestehend aus Sojabohnen und Getreide, wobei je nach Sorte verschiedene Getreide wie Reis, Gerste oder anderes Getreide verwendet wird.
Miso Traditionell
Bei der traditionellen Herstellung werden Sojabohnen und Getreide, je nach Sorte Reis oder Gerste, oder auch anderes Getreide vermischt und mit Hilfe von Koji und durch Zugabe von Meersalz in [...]]]></description>
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		<title>Wakame Algen</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 13:29:24 +0000</pubDate>
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Wakame Algen &#8211; Braunalgen Delikatesse
Wakame Algen sind Braunalgen und sie sind in Japan neben der Nori eine der beliebtesten Algen und gelten als Delikatesse.
Nährstoffe &#8211; Vitamine Mineralien
Wakame Algen enthalten ca. 14% Eiweiss, 2% Fett und 41% Kohlenhydrate. Der Ballaststoff Anteil liegt im mittleren Bereich, wie bei der Nori Alge. 
Wakame sind sehr mineralstoffreich, nennenswert wären [...]]]></description>
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		<title>Nori Algen</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 13:21:55 +0000</pubDate>
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Nori Algen &#8211; Eiweißreiche Rotalgen
Nori Algen werden in Japan schon sehr lange im Meer gezüchtet und angebaut. Rotalgen und gehören in Japan zu den wichtigsten Algen.
Nährstoffe &#8211; Vitamine Mineralien
Nori Algen haben einen sehr hohen Eiweißgehalt, ca. 40%, sind also sehr eiweißreich. Nori enthalten ca. 4% Fett und 44% Kohlenhydrate und haben einen mittleren Ballaststoff Anteil.
Sie [...]]]></description>
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		<title>Kombu Algen</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 13:14:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<category><![CDATA[kombu]]></category>

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Kombu Algen &#8211; Braunalgen
Kombu Algen sind grosse, bis zu 20m lange Braunalgen, es sind langjährige Meeresalgen und werden hauptsächlich im nördlichen Teil von Japan gefunden.
Nährstoffe &#8211; Vitamine Mineralien
Kombu Algen bestehen zu ca. 8% aus Eiweiß, 60% Kohlenhydrate und 1% Fett. Der Ballaststoff Anteil ist nicht so hoch wie bei anderen Algen.
Sie enthalten die Mineralstoffe Natrium, Kalium, [...]]]></description>
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		<title>Hijiki Algen</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 12:56:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<category><![CDATA[hijiki]]></category>

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Hijiki Algen bzw. Hiziki Algen
Hijiki Algen oder Hiziki Algen sind Braunalgen und werden in Japan schon sehr lange als Lebensmittel verwendet.
Hijiki haben eine feste Konsistenz und ein intensives Aroma und gelten in Japan als Delikatesse.
Nährstoffe &#8211; Vitamine Mineralien
Hijiki Algen sind nährstoffreich, vorallem sind sie reich an Mineralstoffen.
Hijiki enthalten ca. 10% Eiweiss, 50% Kohlenhydrate und ungefähr [...]]]></description>
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		<title>Arame Algen</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 12:43:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<category><![CDATA[arame]]></category>

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Arame Algen &#8211; Meeresalgen
Arame Algen sind Braunalgen und werden hauptsächlich von den Bewohnern der Küsten Ostasiens, also Japan und China, als Lebensmittel verwendet.
Arame Algen sind braune Meeresalgen, daher auch der Name Braunalgen.
Nährstoffe &#8211; Vitamine Mineralien
Die Arame Alge enthält viele wichtige Nährstoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.
Arame Algen enthalten ca. 12% Eiweiss, 50% Kohlenhydrate und höchstens 1% Fett, [...]]]></description>
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		<title>Agar Agar</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 12:10:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<category><![CDATA[agar agar]]></category>

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Agar Agar &#8211; Gelatine Asiens
Agar Agar oder auch japanisch Kanten genannt, ist die Gelatine Asiens. Agar Agar wird aus verschiedenen Algen, vorallem aus Rotalgen hergestellt.
Nährstoffe &#8211; Vitamine Mineralien
Kanten oder auch Agar Agar enthalten nur ca. 2% Eiweiss, kaum Fett und ca. 74% Kohlenhydrate.
Der Ballaststoff Anteil ist sehr hoch, von den Mineralstoffen wäre nur Kalzium zu [...]]]></description>
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